早餐•2021年4月11日

昨天吃黄油和纯花生酱（自制无糖）抹面包的时候，突然一下子腻了，就很想吃酸甜口味的果酱。去逛超市，果酱虽然不贵，但都是250g、500g这种大罐装，一个人根本吃不完，只好放弃。正好发现有散称的大黄（有点贵，大概50元/kg），买了一根回来自己熬果酱。优点是真材实料、量少不浪费、可以自己控制糖量。

做果酱特别简单，中途根本不需要管，也不需要加水。学的日剧里的，先用白糖把水果腌渍一会儿渗出汁液，然后中小火煮（以免糊锅），都不需要搅拌，水果会自己完成出水变透明、出胶质重新着色的过程。等到煮出果胶就可以装罐了。

大黄很酸很酸，所以要多加一点糖...反正果酱总量不多，也可以接受。
#早餐•2021年4月11日#

2021-04-11