葡萄干司康

低粉200克，泡打粉3.5克，砂糖25克，黄油55克，蛋黄一个，牛奶60克，葡萄干35克。低粉泡打粉过筛混合均匀，黄油加砂糖打发，加蛋黄打均匀，然后倒入牛奶，倒入面粉，成团倒入葡萄干，生胚大概0.8公分厚，刷蛋液，180度烤20分钟，然后单独上火烤，没看住4分钟颜色就很深了，应该3分钟就够了。高度不够，也不蓬松。生胚下次厚度加到2cm，泡打粉加到6克，糖减量到20克，蛋黄换成全蛋，牛奶减到50克，葡萄干稍微切一切，加料的顺序和方法也要变一变。温度升到200度烤18分钟试试。口感外面是酥的，里面略松软。        

2021-04-11