早餐•2021年4月10日

花卷&葱油饼
一开始用了差不多150g面粉 1.7g酵母
然后水加多了 加了好几次面粉
然后发酵放在阳光下20°室温 发了然后揉着揉着没了 然后再放到电饭煲上发酵大概两小时 蒸饭到吃完饭 发的挺大了 感觉发过头了有点酸味了 不过发酵成功
⚠️这次保鲜膜太小发起来包不住 下次留大一点空间给它发酵
⚠️先把酵母和温水融化再倒入面粉中 然后不停搅成絮状 分次加水 然后再揉成团
今天直接一股脑倒进去 后来揉成团了还在加粉

最后摊成两张面皮 做出mini花卷 边角料再做了葱油饼 感觉葱油饼没有层次  下次再试试吧 这次摊的太小了 做出来也太小了 下次做大一点
总的来说 味道还可以 加油啊小周#早餐•2021年4月10日#  #葱卷#

2021-04-10