老面包

多加了30克牛奶，用的吐司擀卷方式，1276克面团分了16个面团，用8寸古早蛋糕模放了12个面团，剩下四个面团用自制草莓酱做了草莓小面包。虽然是中种，但发酵时还是按平时的二发到位戳洞不回缩，整型发到七分满入炉，成品口感很棒。#晚餐•2021年4月10日#

2021-04-10