厚切战斧

我该拿你怎么办，厚度6.5公分，低温慢煮60分钟  53℃  ，汁水丰富 摸上去手感柔软，但是一入锅煎壳封边就不对了，肉出锅醒好 切开色泽汁水都没问题，可就是不知道为什么口感发柴 老 ，之前做的普通两三公分的眼肉低温慢煮都没问题  很软嫩多汁，可肉厚度增加反而口感不好，愁死我了冰箱还有一大块都不敢做了，有没有大神指导一下，万分感谢😥 #厚切战斧#

2021-04-10