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j_jkvm 做过

面包机做日式炼乳面包

松下面包机的第一个作品,是我喜欢的样子,糖,奶油,炼乳都略有减少,还增加了一次揉面,出来的味道………边上很脆,好吃,中间的面感觉没完全膨胀开,还有待继续操练!

一定要补充一下第二天早上的口感,回烤箱烤上五分钟,香香脆脆的,非常好吃!

再记录一下松下pm1000面包机工作时间:软面包的工作程序共260分钟,先是揉面加醒面95分钟,然后自动投放酵母,再加20分钟的揉面。115分钟后开始发酵。发酵开始后25分钟(即楼主估算的提前2小时整形时间)拿出整形,整个发酵时长(含整形)为110分钟,最后烘烤时间35分钟。以上95+20+(25+85)+35=260分钟。

2021-04-08

j_jkvm

再给自己做个其他地方看来的笔记,最后一次如果发酵不满意,可以在正式烘烤前,关掉机器,把面团放置温暖处完成发酵,再放回面包机,启动烘烤程序。

2021-04-17