日常料理

鼠曲草又叫软雀，我们这里叫黄花囡，也叫青，常常在过年、清明时加上糯米粉蒸熟，放在石臼里捣匀捣糯，擀成薄片撒上松花粉，成品叫麻糍，切成长方形的一块块，可煎着吃，也可用炭烤了吃。加上面粉，拌上酵母，做成青麦糕，也叫青馒头，加了青的馒头韧性很好，很有嚼劲，有一股清香味。或加上面粉，加水，调成面糊，做成一张张薄如蝉翼的面片，裹上各种蔬菜肉丝粉丝，包成一条条如图三，趁热吃皮韧韧的，煎着吃香香脆脆的。加上糯米粉和粘米粉，包上喜欢吃的各种蔬菜肉末鲜笋，做成一个个大饺子状蒸熟，叫青饺。或擀成一张张馄饨皮，包上蔬菜肉末鲜笋，蒸着吃，叫青汤包。也可做成面条，又是另一个风味。一种大自然赐予的植物，经过我们的双手可演变成各种美味。

2021-04-08