包子饺子万能基底肉馅

馅用的这个方子，没放水料。
一次500g面粉，200g肉。花卷水面1:2。先酵母用温水化开，在拌进面粉。
发好后用a4纸擀法擀五遍。
然后擀开（3毫米厚度）。肉从上铺三分之二，下面三分之一不放。从下往上折三分之一，按实；上面再往下折，按实。2厘米，1.5厘米交替切开。
2厘米下，1.5厘米上放好，用筷子弄成花卷样。
二发二十分钟。蒸15分钟。

2021-04-08