发面炝饼

感谢作者的配方，令我有勇气做喜欢的炝饼，下面记录一下：
面粉200克、酵母2.2克、水100克、盐4克、葱30克、粉盐4克、现磨黑胡椒1克、糖2克。
发酵30分钟，整形、锅中倒油，入不粘锅再静置15分钟，二面烘烤，后到适量开水，盖盖，水干底脆出锅。表面香脆、内部松软。美味！
美中不足，忘记表面放芝麻了！

2021-04-06