2021年04月05日

找到一个超棒的方法红烧牛肉，每次烧都特别好吃！拌面条或者拌米饭超级无敌棒！肉要新鲜，冷水里至少泡半小时到一小时冷水，再用冷水焯一下，焯的时候不放料酒，放葱姜和花椒…焯好后用热水冲一下，再放锅里干煎，不放油，稍微出油，不要把油炸干了，就可以捞出炒糖色。
炒好糖色放简单的调料，用花雕酒爆香，再加热水没过肉，加生抽/酱油 慢炖1.5个小时。

2021-04-05