颠覆味蕾的日式高级烫种吐司

#厨师机做100个面包# 073 日式烫种吐司
晚上7点开始做，12点整出炉~
面粉是柔风，最后的米露少给了10克。
跟着老师的步骤一步步来，比较好操作~
二发35°，80分钟~

这次烘烤用200°，很好，皮比上次得薄，出炉内芯温度95度。

只下火10分钟，再转上下火25分钟。
完美~

2021-04-05