2021年04月03日

土豆炖排骨，新手也可以做噢
1，排骨块冷水下锅，放入大葱段，生姜片，料酒一两勺都可以。
2，焯水，撇出血沫，捞出排骨沥干备用。
3，炒糖色，热锅倒入适量油，开小火放入冰糖慢慢搅拌至融化倒入排骨翻炒，此时倒入香叶八角桂皮生姜片大葱段等调料，生抽老抽耗油各一勺翻炒，颜色翻炒均匀倒入开水没过排骨，这时可以放入盐一勺，炖的肉会入味。大火烧开转小火盖锅盖慢炖约30分钟。
4，土豆滚刀切块入锅，再炖20分钟开大火收汁。
5，起锅开吃，可以放点葱花点缀，不喜欢的可以不放。注意：期间大葱软了可以提前捞出，不然容易胡；想伴米饭可以多留点汁。

2021-04-03