清炒马兰头

初春时令菜，先挑拣出嫩叶，去掉头部老茎，然后洗干净沥水。我沒有焯水，直接开大火起油锅，油略多些，入蒜片爆香，并放入盐，然后倒入马兰头，迅速翻炒，最后入糖，起锅前放点香油。不放香油也一样好吃。

2021-04-03