软欧包

波兰酵头:100g，干酵母1g，水100g。面粉200g，水70g，奶粉30g，炼乳45g，全蛋液30g，鲜酵母6g，盐3g，黄油15g。上火150度（实测180），下火180度，中层28分钟。白糖换成了炼乳，面包柔软、味道清淡，做抹酱面包或夹心面包都不错。

2021-04-03