2021年04月02日

富泽商店的高筋粉蛋白质含量12，盒马买的想试试，还有一种同样品牌高筋14的蛋白质下次再尝试，打面接近40分钟，黄油还是放早了，导致后面面筋重组时间很长，还好食材全部冷藏，出缸面温21，粉质非常细，做出来土司主要是柔软但有韧性但不是强劲的那种，一发冷藏略有发过

2021-04-02