小美版红糖珍珠

黑糖珍珠（用于奶茶）
记录一下配方：
黑糖25克、水70克、木薯粉100克。
水、糖入锅加热3分钟至100度，倒入木薯粉搅拌（10s-0-v5），倒出迅速整形成细条状，切块，加粉颠一下可以使小块不粘连在一起。冷冻。好像木薯粉的可塑性很差，切块了以后怎么也不能搓圆了，就这样吧！
谢谢作者的方子，木薯粉太难驾驭了。但是今天一次成功！成品190克！

2021-04-02