炸麻叶

麻叶（上海人叫巧果）
感谢作者给了一个好配方，我稍微改良了一下：
中筋面粉170克、（鸡蛋1个+水）70克、猪油13克、粉盐3克、白砂糖20、芝麻8克。面团一共284克，成品300克。
所有材料和在一起揉面，醒面1小时，分4份擀薄（越薄越好），擀面是二面抹面粉，切片，用奶锅油炸（中小火）。一次成功！
看了很多配方，所以加了猪油，面团必须干干的。
味道：咸中带一点点甜，香、酥、脆！

2021-04-01