贝果贝果

第一次吃贝果🥯是在🇯🇵京都的一家咖啡店☕️
那时候国内还没那么流行吃贝果🥯
最近几年成了我最爱的面包，没有之一
🥯学会怎么做一款以后就可以随意做成各种口味的，今天做红茶味🍵
配方如下：（12个小贝果，感觉这个量十个合适）
日清高筋粉：500克
水：300克（液体具体揉面的时候调整，不要一次放完，边揉边倒水就不会太烂或者太干）
红茶：十克
白糖：十克
盐：六克
酵母：三克
煮贝果的水：水+冰糖（差不多1000克VS50克）
步骤无非是：煮茶、揉面、醒发、整形、煮贝果、烘烤～～～开吃
吃不完的冷冻，回温后160度再烤8分钟样子就和新鲜做的一样了。
另外红茶我个人感觉有个醒味过程，这次我烤完就直接冷冻了，我记得吃过别人的红茶贝果放了两天味道更明显，也有可能是我这次茶叶是水煮后打碎的而不是直接干茶叶打碎揉面所以我个人觉得可能是因为这个问题，红茶味并没有十分明显。下次打算再试试。
具体的看我的Vlog吧，奔五的视频和剪辑新手，大家随意看吧#贝果贝果#

2021-03-30