手擀面

250g面，鸡蛋+凉水120g，盐0.7g，所有材料放到一起和成面团，盖上湿布醒15分钟，再反复揉匀，擀成薄片，切成细面条。
揉面方法：像搓衣服一样反复搓5次，摔面团10到15下，反复如此大概10个来回就可以啦，会成厚膜

2021-03-29