早餐•2021年3月28日

#早餐•2021年3月28日#
100个吐司计划
░2【淡奶油吐司】
太晚加酵母(约16克)，打面时间有点长
加黄油后出膜状态OK  面温28.2°

拿到三楼去发酵了 约八分满
室温松弛 擀卷没做好
入模偏宽有点挤  还好没有出现凹底🌝

底火185° 成品上色不均匀 左右两边模具接触面软硬不一致
掰开组织细腻  切片有点沉积
口感偏咸 可减盐试试☺️

2021-03-28