蜂蜜芒果吐司

深夜出炉一堆金黄灿烂的小餐包～
用好看的金提代替了芒果干，完全照方子的水量走，忘记预留水量，中种和主面团混合后那叫一个稀烂，简直就是和稀泥～愣是坚持下来，全程手揉，本想做吐司来着，感觉面团太软烂筋度不够，改做小餐包，出炉表面刷融化黄油，香喷喷亮晶晶，接下来一周的早餐有着落了，耶～
第一次用中种发酵，感觉挺方便的，女神方子很棒，就是各家蜂蜜含水量不同，一定得预留水份～
记录一下：
主面团水合法冰箱冷藏隔夜
中种冰箱冷藏24小时
室温一发、二发
烘烤；金盘中层实温170度18分钟，烤架放锡纸，面包表面上色（10分钟）满意加盖锡纸，
烤箱自带烤盘中下层170度18分钟，下层烤架放锡纸，十来分钟后撤去下层锡纸，底部偏上色

2021-03-28