栗子伯爵茶奶冻卷

没有做奶冻，用了糖炒栗子，好扒皮。250g栗子85g牛奶搅拌机打碎，加20g黄油再打，加了3g袋糖（约21g白糖），成品大约385g，团好后冷藏一夜。
第二天撸卷儿，用的小四卷方子，放到是咖啡，100g奶油1g袋糖150g栗子馅儿，剩余的放冰箱冷冻下次用。
栗子馅儿太赞了，下次试试奶茶冻

2021-03-27