私房爆款 超越经典丨软软浓浓蛋奶吐司

我是新手，认识老师缘于厨师机揉面课程，那时候刚买了厨师机，自己揉了一下，没成功，看了老师视频才知道各种干货和细节，第二次揉面水太多了，做成了餐包。这是我第三次做，是我做得最好的一次。从开始准备材料到成品打包好，耗时六个多小时，凌晨一点10分才躺下，因为我是一个宝妈，生活各种琐碎也不能阻挡我做健康的面包。哈哈！

      决定跟随老师一来是因为那句话：用健康的食材做面包给家人。前段时间就因为家人说要买外面更好的蛋糕给儿子而生气，他不知道外面各种添加剂，各种人造奶油，人造黄油……二来，我想做专业的面包蛋糕给家人，用自己作品征服家人，哈哈！老师的课程我仔细看了很多次，特别是揉面课程，各种状态我都一一截图做笔记，虽然截图一次就要重新打开软件才能继续看，我截得不亦乐乎。哈哈。受老师的影响，改变了以往匆匆忙忙的心态，变成一边做面包，一边享受自己做面包的健康心态，好像自己在做一件艺术品。每个细节都慢慢做到最好。第二次整形，六个面团，我花了30分钟左右才卷好，全程享受面包的各种状态，各种变化。想想自己以前都是乱擀一通，面包既不好看也不好吃。通过老师的课程指导和自己努力，原来我也可以做出好看好吃的专业面包。（虽然离专业水准还有距离，我会越做越好的）
     最后，总结一下这次做🉐不够完美的地方，控制好烤箱温度，烤箱是第五次使用，吐司模具第二次使用，还摸不好脾气，烤了一会我走开去洗盘盘罐罐了，洗到半路赶紧跑回去，发现上色多，赶紧上了两层锡纸，下次早点盖，看老师视频说七分钟左右的时候盖。下次看好状态再走开。第二，控制好水量，这次面团水还是有点多，擀卷的时候好纠结，怕太多散粉影响效果，又有点黏黏，不好擀，纠结死了。第三要加快擀卷速度，多做多练习！

2021-03-27