红豆蛋糕卷-Roll cake100-1

可可蛋糕卷
蛋糕片材料：鸡蛋4个、细砂糖50克（蛋白用）、低筋面粉55克、可可粉15克、玉米油50克、牛奶55克、柠檬汁或白醋几滴、
奶油霜材料：淡奶油400克、细砂糖30克、盐0.5克、可可粉5克
蛋糕盒子4个、烤盘28cm*28cm 170度20min
做法：
1、蛋白和蛋黄分开放入干净无油无水的盆中；
2、玉米油和不好搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀；
3、再加入蛋黄搅拌成稀糊状；
4、蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡；
5、将蛋白霜加入到面糊中翻拌均匀，倒入开盘，170度烤20分钟左右，根据自己烤箱调整；
6、烤好后立马取出晾凉，再取一张烘焙纸，放上蛋糕片，撕去蛋糕上的烘焙纸；
7、制作奶油霜，奶油霜材料一起打发至能定型状态，抹在蛋糕片上；
8、借助擀面杖卷起，冰箱冷藏20分钟后再切片。#蛋糕蛋糕🍰#

2021-03-26