午餐•2021年3月26日

分享一个我常用的天妇罗面糊配方#午餐•2021年3月26日# 第一步：准备材料，虾和一些蔬菜  我们准备了虾，香椿，南瓜，胡萝卜，香菇。
第二步：调面糊，100g面粉加50g淀粉过筛备用
300ml 冰水(一定要用冰水，面糊不要太浓）加一个鸡蛋搅拌，加入筛好的粉，加适量盐。
第三步：处理虾，洗干净，去虾线，刮干净虾尾多余水分。切断虾的经络，拍软备用
蔬菜切片。
第四步：倒油。油温7成。虾裹淀粉，抖掉多余粉，裹面糊下油锅。炸到飘起
蔬菜也是。裹生粉，抖掉多余生粉，裹面糊，下油锅
飘起滤油
第五部：摆盘，高丽菜丝打底，放上天妇罗

2021-03-26