永不塌陷的戚风（8寸）

很好的方子，第一次做出了不塌腰不回缩的戚风
记录一下：我用的是花生油，实在是家里没有其他油，怕油味重只用了35g。家人不喜欢太甜的，糖只用了50g。不想开一瓶250ml的牛奶，我用了椰子粉冲的椰汁70g，其他材料完全按照方子。最后成品吃不出来什么油味，反而有淡淡的椰香味，甜度刚好，口感不错。美中不足的是可能油少了，有点点干。
我的烤箱温度偏高，上火130度，下火140度，烤了60分钟。放在最底层了依然裂得厉害，下次上火换120度试试。时间到立刻拿出来震两下倒扣，凉透了再脱模，这点很重要！

2021-03-26