2021年03月25日

艾叶放入3克小苏打泡半个小时，锅里放入两克小苏打，开水煮开放入艾叶后一分钟捞出，再洗一次，稍微挤掉水份，挤水后300克左右的量，破壁机里放入400冷水，再放入2克苏打，放入艾叶，搅打烂！
1300克糯米粉 350克沾米粉 60克糖混匀，一半用开水混匀，一半倒入艾叶汁混匀，再一起混匀，最好是留一部分糯米粉和沾米粉，预防水多了好混入综合。
混好后保鲜膜盖住醒一个小时最好，放冰箱醒过夜也行。
馅儿 400克熟花生米去皮，150到200克熟核桃，250克熟芝麻，总共850或900克量，猪油300克克，180克红糖，100到120克白糖，混匀成团，分好小个，大概是青团坯子的一半大，或者再小一点，这样的馅儿不会太多，刚刚好。
包的时候准备点油，搓在手掌上不会粘粉团，用手的虎口封好口，搓圆和光滑，封口朝下，蒸锅里垫一层烤纸，防粘，水开后放入，中大火5分钟，中小火5分钟，闷两分钟后出锅，等两分钟后刷一层油，放到温热，用保鲜膜包起。冷热都很好吃！前两天可以放保鲜，实在吃不完就放急冻，开水后蒸5分钟即可。

2021-03-25