《Tinrry+》咸蛋黄肉松青团+红豆沙青团

青团制作（我们这个配方做的8个 仅供参考 ） 材料
糯米粉220g
澄粉55g
糖20g
艾草粉10g
热水220g
內馅参照楼主方子
做法
步骤1.艾草粉放碗里 倒入热水后搅拌基本溶于水后再加放糖，搅拌至溶解。 步骤2.澄粉倒入糯米粉中 趁热将艾草水倒放 用刮刀拌成团，再戴上手套揉成光滑的面团。 步骤3.揉好的青团皮平均分成11份，每份约43克，覆盖上保鲜膜避免表皮干掉.
步骤4.趁青团皮还有温度时，包入红豆沙馅料，用手的虎口慢慢收口后，揉成圆形.
步骤5.蒸锅垫上吸油纸，水开后再将青团放入，中火蒸约15分钟.
步骤6.出锅后马上刷一层色拉油，增加光泽，防止表皮变硬.

2021-03-24