洋葱酥卤肉饭

卤肉饭
最好用五花肉，全瘦肉不那么好吃，肉丁稍微切小一点，成品更软烂（做了好多次了，真的很美味）
香料:辣椒，肉桂，香叶，八角（一个即可，太多抢味）
灵魂洋葱酥，一定小火慢煎到微黄，盛出
就着炸洋葱的油，肉丁下锅，慢煎到肥肉出油，加蒜，姜，葱炒香，加料酒，老抽上色
倒入香菇丁（摩多摩多，香菇浸满肉汁，美味到昏厥），洋葱酥，炒一会即可加水，没过肉丁
（糖适量，先少放一些，后面再调，盐也少放一些，收汁再调，耗油/生抽一点点，不然太鲜，猪肉本身就很鲜美，胡椒粉什么看情况加，最后，可以加一点酒升华味道）
烧开后小火煮一小时左右，肉烂一些更好吃，多留汤汁，拌饭超级美味ʘʚʘ
这次做加了杏鲍菇（最后十几分钟加进去，不然煮太过），也很好吃，感觉加豆腐结什么也会很好吃
美味总是耗时长，很繁琐，不过成品太治愈啦⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝，不多说，享受去了| ᴥ•́ )✧  

2021-03-23