2021年03月22日

芋丝饼
材料：250克芋丝、【胡萝卜丝50克（可不放）】、生粉50克、粘米粉50克、味精4克、白糖15克、盐4克、五香粉3克、水适量、麻油适量、白芝麻适量【腊肠、腊肉、香菇适量、胡椒粉少许（可不放）】。
做法：
（1）【香菇提前泡发，】芋头、【萝卜】去皮、洗净、刨丝；
【（2）萝卜丝焯水，泡发好的香菇挤干水分，与腊肠、腊肉、虾米一同切小粒，然后下锅炒香（适量放入盐跟胡椒粉）；】
（3）芋丝、【萝卜丝】混合味精、白糖、盐、五香粉、水抓匀，静止几分钟；
（4）在静置好调味了的芋丝中倒入生粉、粘米粉抓匀，再加入麻油抓匀；
【（5）倒入炒好的腊肠、腊肉、香菇搅拌均匀；】
（6）模具刷油，铺入芋丝饼料整理好，上蒸锅蒸15分钟；
（7）蒸好后撒上一层白芝麻，取出切块 ，热锅下油煎至两面金黄。   

2021-03-22