外酥里软，酥到掉渣的中式酥皮点心，爆好吃

记录一下：
特别注意酥皮的水预留了20克，结果水只少用了10克。先用厨师机低档揉面一分钟，再用三档揉面10分钟，手套膜相当的漂亮，手一抻，又薄又韧不破。
接孩子放学耽搁两小时，回家再继续做。
回家干最后一次牛舌状，边干边盖保鲜膜松驰，擀面完最后一个，便取第1个两头按向中间擀面皮，包红豆沙馅，装饰，盖上保鲜膜，放到烤箱里，喷一些水。
太晚了，睡觉。
一早起床，开烤箱预热，烘烤。   
终于坐下来吃早餐，一口咬下去，外酥里软，香甜可口，酥得直掉渣，自制的红豆沙馅，甜度刚好，细腻化渣，全家人赞不绝口，都说比外面的还好吃。

2021-03-20