枸杞核桃花生黑芝麻片

第一次减半做的时候，本着糖没融化不能搅拌的原则，我开了大火，一下子就沸腾了，好多泡泡，我看不见白糖的状态，赶紧调小火搅拌，还拿做南枣糕的经验再那翻，没一会就拉丝变硬了。这时候放料进去再快也混合不起来。一下子就咔嘣脆了。

第二次我涨经验了，我一开始就小火，看着它慢慢从中间到边缘沸腾，我才开始搅拌。旁边放着筷子，拉丝稍变硬，我就倒入材料。终于让我体会到混合成功的喜悦了。

我这一天就不知道吃了几块，太好吃了。
熬糖真的全凭经验啊#午餐•2021年3月19日#

2021-03-19