老少皆宜的大米糕 婴儿辅食

方法很好，打个标证明我做蒸米糕终于成功了！
干大米忘了称重，泡了24小时水后称是430g，加170g水（下次150g水或者低粉多筛点试试）打成米浆倒盆里，破壁机里残留的米浆，加入小半碗水搅搅倒奶锅小火烧熟加白糖4勺拌匀，酵母提前温水化开，待米糊锅不烫手，倒入酵母，拌匀，熟米糊倒入米浆盆里，拌匀，等待发酵。大概1小时，发好，搅拌排气，筛入一大勺大概30g低粉，拌匀。硅胶杯刷油，分装至小杯，醒10分钟，小杯内米糊比刚才有上涨，开火蒸20分钟，关火闷一会就好了。
1.此配方我的硅胶杯刚好12杯。
2.没开花，想要开花，下次减少水或者多筛点低粉试试。
3.下次放红糖，或者中间来点豆沙夹心试试。

2021-03-18