菠萝派（八寸派盘）

菠萝派里菠萝挞的方子不错，揉出的面刚合适。菠萝馅的做法不怎么好用，炒好的菠萝最后倒入淀粉和低筋粉搅拌液后，容易凝固成块儿，尤其凉了之后，并没有流动的感觉。没办法赶紧补救！立刻加了100克芝士，8克的糖，50克牛奶隔水加热搅拌成液体，最后跟炒好的菠萝酱混合一起，凝块儿问题解决了些，口感也不错，除了酸甜还有些许芝士香，好吃！还是感谢楼主分享的方子！

2021-03-18