软到拿不起来的生吐司

方子不错，收获软妹子一枚。两个450克吐司，牛奶加到160，继续面包机三个揉面程序60分钟，面包机米酒功能基础发酵60分钟，翻面折叠继续发酵30分钟。没有沾面粉看发酵状态，目测面团好多大气泡貌似有点发酵过度了了，下次减时间。二发九分满喷水入炉，上下火预热200度，一入炉温度就迅速降到150度以下，前十分钟涨势不错，上色后两层锡纸盖好。出炉居然矮了一截，底部沉积问题也是老毛病了，一直在寻找原因中。吐司太难做到完美了，这也是它的魅力所在。吐司君，我还会再战的！

2021-03-18