基础吐司（自用）

有一个发酵的时候走歪了，很难看，用水合法做的，从原来配方里先减10克水，不放盐，酵母，猪油，水合8小时以上能拉粗膜，用预留的10克水融化6克酵母，我觉得有点干，又加了一些水，结果面团有点湿，面缸里也有些水残留，可能是水分太大，同样的温度和时间面包烤出来有点湿， 烤8分钟上色盖锡纸正合适。下次减20克水。 面缸尽量控干。

椰蓉馅:两个450克吐司盒的量
50克黄油，40克糖粉，椰蓉70克，奶粉10克，鸡蛋液50克。
黄油软化后加入糖粉拌匀。再加入奶粉拌匀。分两次加入蛋液拌匀。然后加入椰蓉拌匀。  

2021-03-16