烤毛豆

这个是我肯定要复刻一次的菜。
其实属于无心插柳柳成荫。
烤千层面的时候，懒得用锅炒毛豆，说白了就是不想洗锅。

有了个偷懒的方法，把毛豆用180度烤了快20分钟。口感上比煮过的毛豆稍微干一点。感觉如果再烤久一点，就有了我最爱的青豆萝卜干的味道。所以我有空一定要试着做一次青豆干吃。那可是我得挚爱。

超市里卖的那种新鲜袋装拨好的毛豆。
垫一张锡箔纸，放在烤盘里。
直接把毛豆倒在烤盘里。
趁着毛豆微湿，撒上一层薄盐。
然后撒上一层烧烤粉。
烧烤粉是我自己调配的。
主料是孜然。辅料有五香粉、花椒粉、辣椒粉、生姜粉、蒜粉、卡君粉、盐、牛肉粉。
将烤盘轻轻摇晃，让所有翻粉均用的裹在毛豆外。
180度烤15到20分钟。
表皮微微皱起即可。#晚餐•2021年3月16日# #微信公众号：四主的烟火气#

2021-03-16