午餐•2021年3月16日

#午餐•2021年3月16日#
今天的主食是杂粮饭(燕麦米，糙米，高粱米，藜麦)
番茄菜花
关于味道。
添加了10g左右的奶酪，味道多了些层次感。
科普时间。
番茄和菜花都含有丰富的VC，菜花含量更高一些。
我们都知道酸性物质可以帮助植物细胞里的细胞壁对热保持稳定，不容易垮塌变软，这也是为什么如果我们想使菜肴更脆口，可以放着酸性物质，如常见的醋，或者柠檬汁，番茄等。
而番茄含有有机酸，所以，可以保护菜花中的VC受热稳定。另外，还可以抑制酚氧化酶的活性，预防酶促褐变，使菜肴保持清爽的颜色。

PS:经历了昨天的沙尘天，今天阳台上的阳光显得格外灿烂，心情也很灿烂。来支salsa舞曲摇摆起来😊

2021-03-16