星空流沙包

根据西瓜视频一个类似的方子做的。咸蛋黄3个(大概17g/个)，蒸熟后捣碎，加20g黄油混合均匀，加入吉士粉20g、奶粉14g、木糖醇9g，混合均匀，再加入大概20g牛奶。混合后还是成团的，不像方子里是糊状。分成5份，每份大概27g，逐一用保鲜膜包好放入冷冻室。
胡萝卜约70g加65g牛奶打成汁，过滤出汁水，加入120g面粉中(0.8g酵母)，揉成光滑面团，发酵一个小时。面皮分成5份，一份大概39g，包入冷冻好的馅料，二发醒发。开水上锅蒸了8分钟，焖了3分钟，有几个险些露馅，吃起来没有流沙，像奶黄包，内馅口感偏甜，味道还可以

2021-03-16