荷叶蒸鸡

为了反省自己好几天不好好做饭的事情，特地一大早把肉都拿出来化着。计划着下午早点在做饭。不然一定会因为回家太晚，而草草做饭。
z先生说他晚饭不回家吃，所以我一大早也没预备他的东西。结果人家下午说在家吃，看着我洗好的菜，和我说：“这些东西你给我留着，我去超市菜做饭” 。做就做呗。可是人家要自己买鸡肉，留下来我本来要红烧的童子鸡，让我自己搞定。我感觉他就是在打击报复我好久天不好好做饭。
鸡就是超市买的玉米喂养的小童子鸡。比普通的黄一点。其实我没有觉得特别好，每次买鸡的时候总会想玉米喂的鸡就代表是转基因农作物啊。总会担心转基因的问题。可是还老师下手买玉米喂养的鸡。

鸡对切了一刀，展开成一个平面。撒了薄盐腌了半小时，z先生回来打破的我计划。
只好零时泡上了一整张荷叶。用小盆泡了5个大香菇。把盆子压在鸡肉上，为了让加速腌制过程，让鸡肉更有味道。
一个半小时后，荷叶剪去根茎。放入冷水中，中火煮10分钟。
取出冷水清洗干净，挤去多余水分。
整鸡肉清洗干净，特别是膛内。
然后在鸡的表皮撒一层薄盐。
膛内放上香菇，撒上盐，关上腹腔，用荷叶包裹。冷水上蒸笼半小时左右。用筷子插腿部不出血水即可。

一道比我想象的味道好一点的菜，健康也不太费事。#晚餐•2021年3月15日# #微信公众号：四主的烟火气#

2021-03-15