2021年03月15日

3月14日 跟着田螺姑娘做的酸菜炖牛腩。
1.牛腩还是选得太瘦了点。自家高压锅压19分钟刚好是筷子轻易戳进去，又不散不柴的程度。
2.第一次炖牛腩没有经验，水应该放多一点，这样接下来要用的高汤就可以多一点不会这么紧凑3.味道真的好，咸香酸辣都平衡得很好。里面的包菜神来之笔，我喜欢蔬菜熟一点所以放进去比菜谱煮得久，刚好煮得比爽脆的程度软一点，酸菜的熬煮味反而衬托出它的清甜。

2021-03-15