【北鼎烤箱食谱】网红ins款圣诞雪花大面包

花开富贵
室温 19.3，湿度73%；
32摄氏度，发酵 78分钟后烘烤；
面团 610g/4；豆沙馅 275g/3；冷却后 808g.
主面团水 83.5g；蛋白 46g；含水量 70%~~



想着豆沙……，就想到这款面包！

2021-03-11