韭菜猪肉饺子(最简单最好吃又最多汁的饺子)

春天来了，为了享受一年里短暂的韭菜自由，还没等野韭菜完全长大我就下河沟采了一袋回家。
买肉馅的时候一不小心拿了健康低脂版的，担心包出来口感像锯末，化冻了几只虾剁碎拌了进去。调料没有像菜谱一样简洁，除了蚝油还放了姜粉、胡椒粉、一瓶底白葡萄酒、盐、鸡精、油、酱油，打了一点点水，一个鸡蛋。韭菜没有挤水，还能省点力气少打些水。大概300g肉馅包了24个饺子，感觉这次的韭菜占比挺重。因为懒得包太多，买的饺子皮也大，每一个馅儿都被我塞得很大只。吃起来超满足！
现成的饺子皮真是好东西，又薄又圆，比我自己擀的强多了，就是边缘发硬，要沾水才能捏上。
感谢作者的包饺子方法介绍，这样捏褶儿比我以前的包法好看，还站得稳。虽然我包的褶儿还没有达到匀称的样子就是了
包这饺子可费时间，不过效果让人满意，韭菜馅儿饺子吃到饱多难得啊。还被夸奖了，开心～

2021-03-11