2021年03月09日

肉食者的快乐
拔猪毛：拿猪皮在热锅里擦 容易取出
猪肉冷水下锅放葱姜 焯水沸腾捞出 不切断猪皮
500g猪肉腌料：
3g盐 6g烧烤料 1g白胡椒粉 4-5g耗油 腌一天
第一次烤：
1.扎猪皮
2.撒盐
3.锡纸包住 160°40min
第二次烤：
1.敲掉盐块
2.抹一层白醋
3.换张锡纸 底部撕开一些方便流油 包住200°10min
第三次烤：
1.拿掉锡纸 依旧猪皮朝上200°10min
脆皮烤肉

2021-03-09