中种手撕北海道吐司

北海道吐司做成功了，就是发的太高了，几乎要高到烤箱的顶部。图四左侧的面团是中种面团、右侧是直接法的面团，图五金色盒子里的是中种法面团，黑色的是直接法面团。比较下来中种法面团及烤好的面包非常绵软，奶香味很浓。

2021-03-09