古早味蛋糕（水浴法）

也做了几次了，对于冷却后表皮起皱，我发现可能跟表皮硬度有关，如果上色不够，同时表皮太薄太软冷却后就容易皱！
150°70分钟，最后20分钟看颜色差不多了就盖了锡纸
家里4个人，做5个蛋的份不够吃，今天就做了这个12个蛋的哈哈哈！
就是香草精忘记多放点了，蛋腥味重了点
别减糖了，这个刚刚好！
就是没有爬高，不知道这是不是正常的，按上面是没有沙沙的，但是底下的蛋糕撕起来有沙沙的需要再烤一会儿吗？

2021-03-09