成功美食记录
做过
好吃到极致经典脆皮菠萝包
ckm面粉,水多加10-15克,其余全按配方,酥皮加多了点蛋液,总体口感很好
500克面粉,每个60多克,做了14.5个
揉面,机子发酵30分钟,期间做馅,酥皮放冰箱冷藏,紧接面团排气整形加咸馅,放入发酵,加水;第二盘继续排气整形,放入发酵。等第一盘发好,第二盘拿出盖好,烤第一盘。总用时约3.5小时
2021-03-08