焦糖香橙车轮泡芙 Caramorange by 熊谷裕子

#早餐•2021年3月8日# 我一定要很自豪地说一下，看到装饰有杏仁片我随手打开我的烘焙百宝箱。。。。用没了没了没了？！做不成了？？？颜值至上这么关键的居然没了？！而且糖粉也刚好没了！肿么办？！哦呵呵呵呵我机智的小脑瓜子想出：那个酱不是只用了一部分蛋白嘛，剩下的蛋白稍微打发散开平底锅最小火焙它！等到干脆干脆的，切成一片片小三角，和一些杏仁粉倒入另一个灶在快焙好时咕噜咕噜的焦糖锅中炒到结晶化，拿出冷却。嘿嘿嘿，又不浪费又解决了问题同样香脆～～另外我大概明白画八字的奶油裱花，就是嘴好像选小了一号。。。以及记住右手边画八左手边转泡芙呈现八字花～～
至于口感，酥脆而柔软，奶油丝滑不油腻，风味上焦糖已经很占主导了，我为了强调香橙，在顶部焦糖也擦了些香橙丝。总而言之，棒！ #女神节日快乐#
熊谷裕子-焦糖香橙车轮泡芙  

2021-03-08