2021年03月07日

从小吃到大的老面碱香馒头。

小时候妈妈开了一个早点铺卖馒头，我的馒头常识，就是从那个时候积累的。

那个时候，是没有干酵母的~也许有，但我们小镇买不到，所以馒头全靠老面来发；
白糖成本太高，做不起本，蒸馒头时就放糖精~现在叫甜蜜素。即使现在，也没有哪个馒头店肯用白糖，仍然用的甜蜜素；
唯独碱，一直都有，揉进馒头的碱香，也一直留在记忆里。

2021-03-07