HHT_lsc5 做过

「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇1

6寸戚风
3蛋 15克糖蛋白 10克糖放蛋黄里 50克面粉
18克油 30克水
150度中下层第一个烤毁了...第二个烤的也一般...
感觉蛋黄不应该打发变得比较有劲道不蓬松
三层草莓切薄片加层
280克奶油即可 300克多了点
内部奶油要硬一点外面抹面要软一点这次搞反了里面奶油不稳定切下来有点塌
但这个抹面是我抹得最好的一次了花了一个小时绝了

2021-03-07